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15 麻布茶房の抹茶ババロアあんみつパフェ [38歳:パフェ]


https://www.hotpepper.jp/strJ000235248/

azabu_sabo

具だくさん度:★★★★☆
まんぷく度:★★☆☆☆


クリームあんみつとどう違うの?
・・・と言われると、ここ麻布茶房に於いては、
抹茶ババロアの有無、ということになるでしょうか。

しかし、この抹茶ババロアがいい仕事をするのでございます。
甘~いソフトクリーム、タンパクな寒天、ちょっと酸っぱい杏やサクランボ。
それらをまとめあげるのは、抹茶ババロアの確かな苦みなのであります。

茶道を離れ、
洋菓子にされようがパフェグラスに盛られようが、
抹茶は抹茶。苦くなければ抹茶ではない。
己の出自を見失わず、しかも行った先でリーダーシップを発揮する、
いぶし銀のパーフェクション!


色とりどりで楽しげであり、
昭和っぽさもあり、
でも、締めるところはきっちり締める。
ベイスターズの中畑監督みたいなタイプと見た!


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